कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ पोषण में अतिरिक्त वृद्धि प्राप्त करें – पुरानी बीमारियों के खिलाफ आपका गुप्त कवच

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ बुनियादी पोषण और पोषक तत्व प्रदान करने से कहीं आगे जाते हैं; वे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो पुरानी बीमारियों से बचा सकते हैं। जबकि संपूर्ण खाद्य पदार्थ आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, प्रोटीनसमग्र स्वास्थ्य के लिए वसा, विटामिन और खनिज, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में अद्वितीय यौगिक होते हैं जो अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं। इस अवधारणा को 1980 के दशक में जापान में प्रमुखता मिली जब सरकार ने मानव स्वास्थ्य पर कुछ खाद्य पदार्थों के प्रभाव का पता लगाने के लिए अनुसंधान को वित्त पोषित किया। 1991 में, जापान ने “विशेष स्वास्थ्य उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ (FOSHU)” श्रेणी की शुरुआत की, जिससे कुछ खाद्य पदार्थों को सरकार द्वारा अनुमोदित किया जा सके और उनके लेबल पर FOSHU सील लगाई जा सके।

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कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ:

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, लाइकोपीन, एंथोसायनिन और पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध स्रोत हैं, जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और मस्तिष्क क्षति, उम्र बढ़ने, मोतियाबिंद और कैंसर से बचाते हैं। वे सूजन को कम करने और नियंत्रित करने में भी भूमिका निभाते हैं, जो विभिन्न पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख कारक है।

इसके अतिरिक्त, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। प्रीबायोटिक्स युक्त खाद्य पदार्थ लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देकर, आंत की अखंडता को संरक्षित करके, संक्रमण को रोकने और चीनी विनियमन में सहायता करके, हृदय रोगों के जोखिम को कम करके कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के रूप में कार्य करते हैं।

5 कार्यात्मक खाद्य घटक और पोषक तत्व:

1. आहारीय फाइबर:

आहार फाइबर पित्त नमक उत्सर्जन को बढ़ाता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और वजन नियंत्रण में मदद करता है। स्रोतों में साबुत अनाज, बाजरा, मेवे, फलियाँ, सब्जियाँ और साबुत फल शामिल हैं।

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2. ओमेगा-3 फैटी एसिड:

ये वसा अपने हृदय संबंधी लाभों, ट्राइग्लिसराइड्स, एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त के थक्के बनने के जोखिम को कम करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। स्रोतों में अखरोट, चिया बीज, अलसी, सैल्मन, ट्राउट और ट्यूना शामिल हैं।

3. आइसोथियोसाइनेट्स:

क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाने वाले ये यौगिक पेट, स्तन, यकृत, अन्नप्रणाली, फेफड़े, छोटी आंत और बृहदान्त्र के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। वे हेलिकोबैक्टर पाइलोरी से संबंधित पेट के कैंसर और हृदय रोगों से भी बचाते हैं। स्रोतों में ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, वॉटरक्रेस, पत्तागोभी, फूलगोभी और केल शामिल हैं।

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4. फ्लेवोनोइड्स:

पौधों में पाए जाने वाले ये रंगद्रव्य एंटीऑक्सीडेंट, एंटीएलर्जिक, एंटीवायरल, एंटीटॉक्सिक, एंटीफंगल, जीवाणुरोधी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदान करते हैं। वे हृदय रोगों, मधुमेह, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम और संभावित कैंसर उपचार से जुड़े हुए हैं। स्रोतों में सूखे अजमोद, लाल प्याज, क्रैनबेरी, शतावरी, काले करंट और विभिन्न चाय शामिल हैं।

5. प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स, सिंबायोटिक्स:

प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया हैं जो आंत वनस्पति को बढ़ाते हैं और आंत की अखंडता को बनाए रखते हैं। प्रीबायोटिक्स इन लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन हैं, आमतौर पर अपचनीय फाइबर, और उन्होंने कैंसर विरोधी और एंटीवायरल गुणों का प्रदर्शन किया है। दोनों प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों को सिन्बायोटिक स्रोत कहा जाता है। प्रोबायोटिक स्रोतों में दही, छाछ, अचार, किमची और केफिर शामिल हैं। प्रीबायोटिक स्रोतों में फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज शामिल हैं।

यह सूची संपूर्ण नहीं है, और पॉलीओल्स, फाइटोएस्ट्रोजेन, सोया प्रोटीन और कैरोटीनॉयड जैसे यौगिक स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए विशिष्ट कार्य करते हैं। विशेष रूप से, ये यौगिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में सेवन करने पर सबसे प्रभावी होते हैं, क्योंकि वे अन्य प्राकृतिक यौगिकों और पोषक तत्वों के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करते हैं। इसलिए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की शक्ति का उपयोग करने के लिए साबुत, ताजा खाद्य पदार्थों का सेवन सबसे फायदेमंद तरीका है।

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